WALL.by
       

Товароведение продовольственных товаров

АвторГеоргий Дубцов
ИздательствоAcademia (произведено в России)
Год издания2012
Страниц336
ПереплетТвердый переплет
ИзданиеВторое издание
Формат60х90/16 (145х215 мм, стандартный)
ISBN978-5-7695-8530-2
Вес420 г
Описание Рассмотрены классификация, ассортимент, кодирование, маркировка, органолептическая и объективная оценки качества продовольственных товаров в соответствии с особенностями их химического состава, используемыми сырьем и пищевыми добавками. Освещены проблемы обеспечения населения продовольствием и способы их решения. Особое внимание уделено вопросам организации хранения продовольственных товаров и мерам борьбы с потерями, а также оценке качества и гигиеническим показателям воды.Учебник может быть использован при изучении общепрофессиональной дисциплины ОП.02 «Теоретические основы товароведения» в соответствии с ФГОС СПО по специальности 100801 «Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров», а также может быть полезен при изучении общепрофессиональной дисциплины ОП.03 «Организация хранения и контроль запасов и сырья» в соответствии с ФГОС СПО по специальности 260502 «Технология продукции общественного питания».Для студентов учреждений среднего профессиональногообразования.

К сожалению данный товар еще никто не выставил на продажу

НАВЕРХ
Создано в 3D.BY